การปรุงอาหาร
โดย:
มาเฟีย
[IP: 103.157.139.xxx]
เมื่อ: 2023-08-24 15:09:54
คาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรต เช่น น้ำตาลและแป้งก็ถูกเปลี่ยนรูปด้วยการให้ความร้อนเช่นกัน น้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลดังที่เห็นเมื่อเราเติมครีมบรูเลด้วยคาราเมล ขนมปังที่สีน้ำตาลเมื่อเราอบนั้นเกิดจากการคาราเมลของคาร์โบไฮเดรต แป้งมักจะทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำ การปรุงอาหาร ดูดซับน้ำและเพิ่มขนาด เช่นเดียวกับเมื่อข้าวหรือเส้นพาสต้าขยายตัวเมื่อเราปรุง
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
