กลูเตน

กลูเตนยังอาจทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก โดยให้อาหารแก่แบคทีเรีย ดี ในร่างกายของเรา Arabinoxylan oligosaccharide กลูเตน เป็นคาร์โบไฮเดรตพรีไบโอติกที่ได้มาจากรำข้าวสาลีซึ่งแสดงให้เห็นว่าสามารถกระตุ้นการทำงานของบิฟิโดแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่ได้ แบคทีเรียเหล่านี้มักพบในลำไส้ของมนุษย์ที่มีสุขภาพดี การเปลี่ยนแปลงปริมาณหรือกิจกรรมเกี่ยวข้องกับโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคลำไส้อักเสบ มะเร็งลำไส้ใหญ่ และอาการลำไส้แปรปรวน [6,7]