ความอดอยากที่แพร่หลายได้ทำลายพืชผลข้าวบนเกาะคิวชูและคร่า

1736) ความอดอยากที่แพร่หลายได้ทำลายพืชผลข้าวบนเกาะคิวชูและคร่าชีวิตผู้คนนับหมื่น ตามการผลิตปศุสัตว์ในคิวชู (ภาษาญี่ปุ่น)เพื่อฟื้นฟูการเงิน เกษตรกรได้รับการสนับสนุนให้ทำฟาร์มสัตว์ เมนูจากอกไก่ทอด ปีกมากขึ้นเพื่อขายไข่มากขึ้น และในที่สุดผู้คนก็เริ่มกินไก่เมื่อนกที่วางไข่พ้นช่วงวัยการกระโดดข้ามการบริโภคอาหารครั้งสำคัญครั้งต่อไปของชาวญี่ปุ่นเริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2411 เมื่อจักรพรรดิองค์ใหม่แห่งญี่ปุ่นได้เริ่มดำเนินการปฏิรูปสังคมครั้งใหญ่ โดยรับเอาความคิดแบบตะวันตกมาใช้ในการสร้างอุตสาหกรรม เทคโนโลยีทางทหาร และแม้แต่การรับประทานอาหารของผู้คน จักรพรรดิเมจิทรงเปิดพรมแดนของประเทศและอนุญาตให้อิทธิพลด้านการทำอาหารจากจีนและตะวันตกเข้ามาแทรกซึมในวัฒนธรรมมากขึ้น