วัว Ayrshire

การปรับปรุงสายพันธุ์พื้นเมืองนั้นเริ่มขึ้นในราวปี ค.ศ. 1750 เมื่อมีการผสมข้ามสายพันธุ์กับโคสายพันธุ์อื่นๆ เช่น โคทีสวอเตอร์และโคในหมู่เกาะแชนเนล โดยไม่คำนึงถึงรายละเอียดของแหล่งกำเนิด ผู้เพาะพันธุ์ในยุคแรก ๆ ได้คัดเลือกวัวสายพันธุ์ต่าง ๆ อย่างระมัดระวังเพื่อพัฒนาวัวที่เรารู้จักกันในชื่อ Ayrshire เธอเหมาะกับที่ดินและสภาพอากาศในไอร์ Ayrshire วัว Ayrshire เป็นสัตว์กินหญ้าที่มีประสิทธิภาพ สังเกตได้จากความแข็งแรงและประสิทธิภาพในการผลิตน้ำนมของเธอ Ayrshires มีชื่อเสียงเป็นพิเศษในด้านรูปร่างและคุณภาพของเต้านมที่เหนือกว่า ส่วนประกอบของนมทำให้มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตเนยและชีสโดยผู้ผลิตนมชาวสก็อตในยุคแรก