ครองอาหารประจำวันของพวกเขาขึ้นมาใหม่

แม้ว่าคำว่า "ไวกิ้ง" มักจะใช้เพื่ออธิบายทุกคนที่อาศัยอยู่ในยุคไวกิ้ง แต่ Serra อธิบายว่าในทางเทคนิคแล้วคำนี้ควรหมายถึ หัวใจล้มเหลว งโจรสลัดและผู้ปล้นสะดมที่เดินทางข้ามยุโรปเหนือระหว่างศตวรรษที่ 8 และ 11 เท่านั้น เขากล่าวว่าคนส่วนใหญ่ในช่วงเวลานี้ไม่ใช่ผู้บุกรุกที่กระหายเลือด แต่ทำงานเป็นเกษตรกร ชาวประมง ช่างฝีมือหรือพ่อค้า และเขาทำให้ภารกิจในชีวิตของเขาคือการวิจัยและสร้างสรรค์อาหารประเภทที่ครองอาหารประจำวันของพวกเขาขึ้นมาใหม่