โดยมอบเครื่องมือให้ผู้อ่านมีความมั่นใจมากขึ้น

โดยมอบเครื่องมือให้ผู้อ่านมีความมั่นใจมากขึ้นเมื่อทำงานกับอาหารทะเล สูตรอาหารมีตั้งแต่แบบดั้งเดิม เช่น หอยลายย่างส อากาศ ไตล์ฝรั่งเศสกับเนย กระเทียม ผักชีฝรั่ง และขนมปังบาแก็ตต์ ไปจนถึงสร้างสรรค์สุดแหวกแนว เช่น กัมมี่แบร์เกล็ดปลา ถึงกระนั้น โทมัสก็มีคำตอบเดียวกันเสมอเมื่อมีคนถามเธอเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมปลา: "แค่ทอดในกระทะ ฝนตกพรำๆ ด้วยน้ำมันมะกอกคุณภาพดีและน้ำมะนาว แล้วกินให้อร่อย"