นั่นคือตอนที่คนทำขนมปังชาวยิวคิดกลยุทธ์ม้า

นั่นคือตอนที่คนทำขนมปังชาวยิวคิดกลยุทธ์ม้าโทรจันสำหรับ Crostata di ricotta e visciole ของพวกเขา ดังที่บอนดีอธิบาย โรค พวกเขาปิดทาร์ตที่เปิดตามปกติด้วยแป้งชั้นบนสุด เพื่อที่ไม่มีใครมองเห็นริคอตต้าจากภายนอก และพวกเขาขายได้โดยไม่ต้องกลัว และเรื่องราวของมันเป็นสัญลักษณ์ของความเฉลียวฉลาดและความยืดหยุ่นของชาวยิวในการเผชิญกับการกดขี่มานานหลายศตวรรษ