โซเดียมมากเกินไปไม่ดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่

ร้อยละเจ็ดสิบถึงร้อยละ 80 ของโซเดียมในอาหารของสหรัฐอเมริกาไม่ได้มาจากเครื่องปั่นเกลือ แต่มาจากอาหารที่บรรจุหีบห่อ อาหารแปรรูป ร้านอาหาร และอาหารที่ซื้อจากร้านค้า มีเพียงประมาณ 5% เท่านั้นที่มาจากเกลือที่เติมระหว่างการปรุงอาหาร ประมาณ 6% มาจากเกลือที่เติมที่โต๊ะ ศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อสาธารณประโยชน์ออกรายงานที่พบว่า 85 จาก 102 มื้ออาหารในร้านอาหารจาก 17 เครือข่ายยอดนิยมมี โซเดียมสูง มากกว่ามูลค่าของวันเต็ม บางคนมีค่ามากกว่า 4 วัน แต่การลดโซเดียมไม่ใช่เรื่องง่าย ตุ่มรับรสของเราเริ่มชินกับรสเค็มของอาหารส่วนใหญ่ และไม่เหมือนกับน้ำตาลตรงที่มีสารทดแทนเพียงไม่กี่ชนิดที่น่าเชื่อถือ โซเดียมไม่เพียงแต่ทำให้อาหารมีกลิ่น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและเป็นตัวยับยั้งหัวเชื้อ โซเดียมไม่ได้พบเฉพาะในเกลือเท่านั้น แต่ยังพบในเบกกิ้งโซดา ผงฟู และผงชูรสด้วย