อินเดียพบแอฟริกาตะวันออกในเนื้อปลาแซลมอนแกงกะหรี่ 1 กระทะ

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ช่องทางของมหาสมุทรที่ไหลระหว่างโมซัมบิกและมาดากัสการ์เป็นทางผ่านและท่าเรือสำหรับเดินเรือในช่วงที่การค้าเครื่องเทศรุ่งเรือง ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่อร่อย ปลาแซลมอน โดยผสมผสานอาหารทะเลท้องถิ่นและมะพร้าวเข้ากับเครื่องเทศที่เข้มข้นสำหรับแกงกะหรี่ทะเล เราหยิบยืมมาจากประเพณีดังกล่าว โดยได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารใน "In Bibi's Kitchen" โดย Hawa Hassan สำหรับสูตรอาหารในกระทะเดียวง่ายๆ นี้จากหนังสือ "Cook What You Have" ของเรา ซึ่งใช้วัตถุดิบหลักในครัวเพื่อประกอบอาหารง่ายๆ ในคืนวันธรรมดา