สำรวจปรากฏการณ์ Leidenfrost

เอฟเฟกต์ Leidenfrostหรือที่เรียกว่าฟิล์มเดือดเกิดขึ้นเมื่อของเหลวสัมผัสกับของแข็งที่มีอุณหภูมิสูงกว่าจุดเดือดของของเหลว เมื่อสัมผัสกัน ชั้นของไอจะก่อตัวขึ้นระหว่างส่วนต่อประสานระหว่างของเหลวกับของแข็ง ทำให้เกิดกำแพงกั้นระหว่างทั้งสอง กระทะ มีตัวอย่างมากมายของปรากฏการณ์นี้ ตั้งแต่สิ่งที่คุณอาจเคยเห็นในครัวของคุณ (น้ำ “เต้น” รอบกระทะ) ไปจนถึงสิ่งที่คุณไม่ควรลองทำที่บ้าน (การจุ่มมือลงในหม้อตะกั่วหลอมเหลว) ลองมาดูตัวอย่างต่างๆ ของเอฟเฟกต์ Leidenfrost และเจาะลึกถึงวิธีการทำงาน