ความเป็นกรด

น้ำมีคุณสมบัติทางกายภาพที่สำคัญหลายประการ แม้ว่าคุณสมบัติเหล่านี้จะเป็นที่คุ้นเคยกันดีเนื่องจากน้ำมีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่ง แต่คุณสมบัติทางกายภาพส่วนใหญ่ของน้ำนั้นค่อนข้างผิดปกติ เมื่อพิจารณาจากมวลโมลาร์ที่ต่ำของโมเลกุลที่เป็นส่วนประกอบ น้ำจึงมีค่าความหนืด แรงตึงผิว ความเป็นกรด ความร้อนของการกลายเป็นไอ และค่าเอนโทรปีของการกลายเป็นไอมากผิดปกติ ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถกำหนดได้จากปฏิสัมพันธ์ของพันธะไฮโดรเจนที่กว้างขวางที่มีอยู่ในน้ำของเหลว โครงสร้างแบบเปิดของน้ำแข็งที่ช่วยให้เกิดพันธะไฮโดรเจนสูงสุดอธิบายได้ว่าทำไมน้ำที่เป็นของแข็งจึงมีความหนาแน่นน้อยกว่าน้ำที่เป็นของเหลว ซึ่งเป็นสถานการณ์ที่ผิดปกติอย่างมากในบรรดาสารทั่วไป