เครื่องปิ้งขนมปัง

ขนมปัง ผลิตภัณฑ์อาหารอบที่ทำจากแป้งหรืออาหารที่ผ่านการชุบ นวด และหมักในบางครั้ง เป็นอาหารหลักตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ มีการผลิตในรูปแบบต่างๆ โดยใช้ส่วนผสมและวิธีการที่หลากหลายทั่วโลก ขนมปังชิ้นแรกทำขึ้นในยุคหินใหม่เมื่อเกือบ 12,000 ปีก่อน โดยอาจเป็นขนมปังบดหยาบผสมกับน้ำ แป้งที่ได้อาจวางบนหินร้อนและอบด้วยขี้เถ้าร้อน เห็นได้ชัดว่าชาวอียิปต์ค้นพบว่าการปล่อยให้แป้งสาลีหมักจนเกิดก๊าซ ทำให้เกิดก้อนที่เบาและขยายตัวได้ และพวกเขายังได้พัฒนาเตาอบสำหรับอบอีกด้วยแฟลตเบรดซึ่งเป็นขนมปังรูปแบบแรกสุดยังคงรับประทานอยู่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตะวันออกกลาง เอเชีย และแอฟริกา ธัญพืชหลักที่ใช้ในขนมปังดังกล่าว ได้แก่ ข้าวโพด (ข้าวโพด) ข้าวบาร์เลย์ ลูกเดือย และบัควีท ซึ่งทั้งหมดขาดกลูเตน เครื่องปิ้งขนมปัง (โปรตีนยืดหยุ่น) ที่เพียงพอสำหรับทำขนมปังแบบยกขึ้น รวมถึงข้าวสาลีและข้าวไรย์ เค้กข้าวฟ่าง นาน และโรตี (เค้กกรอบทั้งมื้อ) เป็นที่นิยมในอินเดีย Teff ข้าวสาลีหรือข้าวฟ่างใช้ทำ injera ซึ่งเป็นขนมปังแฟลตเบรดที่เป็นรูพรุนซึ่งพบได้ทั่วไปในเอธิโอเปียและเอริเทรีย Chapati เป็นขนมปังโฮลวีตที่ได้รับความนิยมในส่วนใหญ่ของแอฟริกาตะวันออก และขนมปังพิต้าที่ทำจากข้าวสาลีมีให้บริการทั่วภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง ข้าวโพดใช้ทำเค้กแผ่นแบนขนาดเล็กที่เรียกว่าตอร์ตียา ซึ่งมีความสำคัญในละตินอเมริกา ส่วนเค้กชิ้นเล็กทำจากมันสำปะหลังในบราซิล