ข้าวโพดสูญเสียคุณประโยชน์ทางโภชนาการหลังจากปรุงสุกแล้ว

ความจริง:ข้าวโพดเมื่อปรุงสุกแล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงกว่า จากการศึกษา เมื่อเร็วๆ นี้ พบว่าข้าวโพดสูญเสียวิตามินซีเพียงเล็กน้อยในขณะปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นอย่างมาก การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและแม้กระทั่งโรคอัลไซเมอร์และปัญหาสุขภาพอื่นๆ เช่น ต้อกระจก ข้าวโพด ปรุงสุกมีกรดเฟรูลิกในปริมาณที่น่าแปลกใจ ซึ่งเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ที่ต่อสู้กับมะเร็ง ยิ่งข้าวโพดมีอุณหภูมิสูงเท่าใดก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้นเท่านั้น