น้ำตาลถูกประมวลผลแตกต่างกันในสมองของหนูที่เป็นโรคอ้วนและหนูที่ดื้อต่อโรคอ้วน

ในการควบคุมอาหาร บางทีคุณอาจหลีกเลี่ยงของหวานหรือทานคาร์โบไฮเดรตไปเลย หรืองดการทานมื้อดึก เหล่านี้คือตัวอย่างของการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมและเมื่อพูดถึงเรื่องอาหาร การหลีกเลี่ยงสิ่งกระตุ้นการรับประทานอาหารเหล่านี้อาจทำได้ค่อนข้างยากเพื่อทำความเข้าใจว่าอะไรเป็นแรงผลักดันให้คนเรากินมากเกินไป น้ำหนัก  นักวิทยาศาสตร์กำลังพิจารณาโครงสร้างสมองที่เกี่ยวข้องกับแรงจูงใจที่เรียกว่า นิวเคลียส แอคคัมเบน (Nucleus Accumbens) ภูมิภาคเล็กๆ แห่งนี้ขับเคลื่อนพฤติกรรมการแสวงหารางวัลโดยมีพื้นฐานมาจากการแสวงหาเซ็กส์ ยาปลุกประสาท เช่น นิโคตินและแอลกอฮอล์ และอาหาร